项雪龙书记、方伟市长：

习近平总书记近日再次强调要制止餐饮浪费行为，在全社会引发了广泛共鸣，一场号召人们珍惜粮食、对餐饮浪费行为说“不”的行动正在全国兴起，也极有可能很快成为文明城市创建考核的重要内容。为此，王加培主席8月18日在“市政协决战决胜全国文明城市创建专题民主监督推进会”上要求迅速行动起来，采取随机抽样和“四不两直”的方式，抽查我市食堂、酒店的餐饮浪费与“公筷公勺”推广情况，形成一个专项建议。根据上述要求，8月19日黄咏梅副主席和“卫生习惯养成”专项行动督查组的七位委员，分头随机抽查了阳光城、港城渔家、海底捞（万达店）、罗菲尔啤酒屋四家酒店和市行政中心、职大、东浦管桩三家职工食堂，现将有关情况报告如下。

一、抽查情况

总体来看，职工食堂的“光盘行动”执行较好，三家食堂均有标语或提示牌，光盘率在60%到80%之间，最好的市行政中心职工食堂早晚餐基本实现了100%，中餐也能达到80%以上。据反映，职工食堂的浪费大多是因为饭菜不合口味造成的。

四家酒店中，据港城渔家、罗菲尔啤酒屋经营服务人员介绍，剩菜剩饭大多在五分之一左右，多的三分之一、四分之一也有，过半的也不鲜见；阳光城是小酒店，私人就餐为主，很少有剩菜剩饭；海底捞酒店反映也是如此，私人就餐剩菜剩饭现象较少，基本上都能“吃干捞净”，剩下的基本是汤料，现场查看、现场体验也确是如此，可能与火锅这种吃法有关。对剩菜剩饭能打包的，各家酒店不一，大多在二至三成左右。关于“公筷公勺”推广情况，四家酒店中除阳光城外都有摆放，但是没有利用公筷公勺进行分餐分食的。

二、委员意见建议

目前各地各部门纷纷出台举措制止餐饮浪费和推广“公筷公勺”与“分餐分食”，有的地方已上升到“餐桌革命”的高度，我市目前正处在创建文明城市的冲刺阶段，很有必要马上行动起来，补上制止餐饮浪费和推广“公筷公勺”与“分餐分食”这一项。为此，委员们建议：

1. 在政府层面，要抓紧出台制止餐饮浪费和推广“公筷公勺”与“分餐分食”的政策措施和考核办法，建立健全相关的体制机制，甚至可以考虑进行相关地方立法。同时要组织开展禁止餐饮浪费和推广“公筷公勺”与“分餐分食”专项行动，强行入轨，强势推进。宣传上既要积极正面引导，又要及时曝光反面典型。

2. 在社会层面，要进行广泛动员和大力推广，形成节约粮食光荣、浪费粮食可耻的氛围，培育“公筷公勺”与“分餐分食”新时尚。餐饮行业要及时制订相关的行业规范，约束浪费行为，推行“公筷公勺”与“分餐分食”。餐饮企业引导消费者节俭消费和使用公筷公勺进行分餐分食，负起提醒责任，在每道饭菜的份量上也要一改北方人大碗大碟习俗，推广小碗小碟小份，从细节上减少浪费。

3. 在消费者层面，要培育形成节约传统和使用公筷公勺进行分餐分食的时尚。要改变菜多有面子的不良习惯，推行如客人较多的桌餐“一人一菜，半荤半素”或学习外地推行的“N-1”点菜法（菜数为客人数减1），客人少时提供半价半份菜，倡导“光盘行动”和打包光荣。

4. 在认识层面，要有文化自信，多宣传、多学、多信中医养生理论，“忍些饥和寒，身体才能安”、“吃饭七分饱，身体才能好”。“三高”富贵病都是吃得过饱过好造成的。“有一种资源叫节约”，每人每餐省一口，不仅有利于自己的身体健康，13亿人做起来，对国家就是一笔巨大的财富。